MENÜ DER SAISON

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ZUM ABENDESSEN

 

Petit Menu    3 – GANG

 

oder

 

Grand Menu    5 – GANG

  

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Zur Auswahl

  

 

Elsässer Entenleber Terrine

feige/Feigen Marmelade/Pfälzer Äpfel/Brioche

 

 

 

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Jakobsmuscheln

Seeigel Risotto/Curry Sabayon/Hühnchen Crisper

 

 

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Filet vom Flusszander

pfifferlinge/Sellerie – Tonka Püree/Risotto/karamellisiertes Zwiebel Jus

 

 

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Elsässer Entenbrust

Blaubeeren/Rübchen/Hausgemachte Gnocchi/Enten Jus

 

 

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Dessert Ihrer Wahl

 

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Das 5 – Gang Menü  wird ausschließlich tischweise serviert